美味しけりゃ～良い

値段が高いとイコール良い物だと、勝手に思い込む癖が有り、数日前に知った酢玉ねぎを作る際に、鳥取で買って来た「天然のとち蜂蜜」と米酢を入れました。品名には、天然はちみつ｛国産１００％｝と有り、３００ｇが税込１１００円だったので、ちょっと高いけど、其れなりに美味しいんだろうと期待は大きいです。

空きビンに玉ねぎを刻んだ物と、お酢と蜂みつを入れ冷蔵庫に、今度はスプーンに蜂みつを入れ味見をしましたが、案外さっぱりした味にオヤッ、此れだと甘味が足りないんじゃ無いのかな？、スーパーで売ってる安物の方が味が濃いようだけど、悲しいかな本物の味を知ら無いので、偉そうな事が言えません。取り敢えず数日後の出来が楽しみです。

次は蓮根のキンピラに人参も入れる事にします。以前にマレーシアの友人からお土産として戴いた、干した赤唐辛子を刻みオリーブ油で炒め、人参の次に蓮根の薄切を炒めていき、酒・醤油・みりん・砂糖・コショウに、だしの素を混ぜた物を流し込み、仕上げに炒りごまを入れました。

多分ごま油で作れば香ばしく仕上がったと思います。長年放置してたごま油の賞味期限を見たら何と７年前の物です。匂いはゴマの湿気たのと同じで、とてもじゃ無いが使うことが出来ません。料理のレパートリーが少ないからでしょう、封を切った物を数年も放置した侭でした。でもゴマ油が無くても結構美味しく出来たと自画自賛しています。

ボケ防止？

毎日生きてるのが申し訳ないと思う位に、気力体力の衰えが酷くなってるようで、一日中ひねもすのたりのたりかなを、地で行ってるような気がします。何か目的が有れば其れなりに動いてますが、日がな一日ぼ～っと椅子に座ってる事が多くなり、毎晩日課にしてるブログを、孫に辞めたいと告げたら、ボケ防止やから辞めたらあかんと言われました。

先日医院に予約して居たインフルエンザの予防注射と、血液検査の結果を聞く為に出掛け、待合室で待つこと暫し、注射はあっと言う間に済んだのに、血液検査の結果は医師の説明を受けなければならず、結構待たされますが、大きな病院だったら一日仕事だけど、小さな医院なので大した待ち時間じゃ～無いから、余り文句は言えません。

血液検査の結果は、中性脂肪の数値が高く、甘い物を控えるようにと、待合室まで出て来た医師が、数十秒喋っただけの再診料と、＋予防注射代を払いました。帰り道での独り言は、なんぼほど高い時給を稼いでるねん。と此処でアホと賢の違いの大きさを噛みしめ帰路に付きます。

帰り道で八百屋さんに寄り、柿や梨などの果物類と、きんぴらにする蓮根を買いますが、長年主婦をやってても、お料理全般は今まで感で乗り切って来ました。ここ等でちゃんとしたレシピを調べ、本気できんぴらを作ろうとしています。ウダウダと喰うちゃ～寝を繰り返しながら、今夜も過ぎて行くようです。

チャレンジ？

お酢は体に良いと知ってるけど、つい忘れがちになり、何時の間にやら忘却の彼方です。今日何気に見たのが「酢玉ねぎで健康元気に！」の記事です。お酢と玉ねぎを合わせた酢玉ねぎ。どちらも健康に良い食品だから、一緒に摂れば健康効果も倍増だと書いてあります。

玉ねぎは血液をサラサラにする効果は知られていて、酢と一緒に摂る事で、高血圧や動脈硬化の予防なり、血糖値をコントロールし、腸内環境を整えて便通を良くして、免疫力を高め、骨粗鬆症の予防や改善などの効果が期待でき、コレステロールや中性脂肪を減らし、肥満改善にも役立ち、ダイエット効果も有るのです。

酢玉ねぎの作り方は、中玉ねぎ一個の皮をむき、薄くスライスし、血液をサラサラにする硫化アリルが増加するよう１５分ほど其のまま置き、保存容器に玉ねぎと酢大匙５、ハチミツ大匙１～２を入れて冷蔵庫に一晩置けば出来上がり。２～３日ごろが食べごろで、一週間は保存できますが、酢は、米酢・黒酢・リンゴ酢、好みの物を使うと良いようです。

出来上がった酢玉ねぎのレシピは、其のまま食べても良し、トマトの輪切の上に、酢玉ねぎとツナをトッピングして、塩コショウ、オリーブ油をかけたサラダや、ワカメに酢玉ねぎ、かつお節をのせてポン酢をかけた酢の物は手軽な一品になり、冷やし中華に入れたら美味しさと栄養がアップ。ポテトサラダやタルタルソースに混ぜるのがお薦めだと書いてありました。

今迄は玉ねぎを炒めるか、煮るしかしていませんでしたが、体の色んな所に効用が有るようなので、ハチミツも手元に有るし、気になってたお酢を使う事が出来るので、試しに酢玉ねぎを作ってみようとして居ます。

血液のあれこれ

近くの医院で定期的に検査をする仕組みになってるのか、半ば強制的？に血液を採取されました。検査結果は五日後くらいに問い合わせて下さいと言われたので、其の内に行こうと思って居ます。今夜テレビを観てると「悪玉コレステロール」を取り上げてるのが気になり、思わず見入っていました。

以前に検査をした報告書を引っ張り出し、善玉・悪玉の数値を見比べると、数値其の物は標準以下なのに、お話を聞くと必ずしも良くないと言う事が分かり、ちょっとショックです。悪玉と善玉の比率が問題らしく、正しい見方は悪玉÷善玉＝LH比、此れの数値が、２０以下じゃないと駄目だと言っています。

コレステロールが溜まり血液の循環が悪くなれば、心筋梗塞になる恐れが有ると聞くと怖いです。予防するのに抗酸化食品を摂取しなさいと言っています。赤い食材が良くて、ポチトマト・パプリカ・赤キャベツ等は、紫外線を多く浴び、紫外線が酸化を防ぐ力が強いらしく、濃い色のプチトマトを毎日、五個ほど食べれば良いんだとか。

ニンニクと玉ねぎを炒め、ミニトマトを入れ、トマトソースを加えた物を常備して、焼き魚や肉に載せて食べると、抗酸化に適してるようです。鮭も良いらしく、鮭缶のほうがアスタキサンチンが多く摂れるので、鶏ガラスープと刻み生姜を入れた炊き込みご飯にしても良し、熱したフライパンに鮭缶を汁ごと入れ、ソボロにして卵焼きに入れても良いと言っていました。

特に喫煙者は気を付けないと、心筋梗塞の恐れが有りそうです。誰かと同居してれば直ぐに気付かれ、処置が早ければ後遺症も少なくて済みますが、一人暮らしは気楽な反面、コロッと逝ければ良いけど、歩けなくなったら嫌だなって思うと、気が重くなります。

十人十色？

今回マンションの理事になり思った事は、集合住宅は色んな人の集まりで、意見も多種多様って事が分かったような気がします。建ってから二十数年間は、南北と東側の道路から出入りが自由に出来ていました。最近になって通り道が閉ざされ、往来に不自由を感じてる者が結構います。

人それぞれなのは分かるけど、自分の意見を通す人が居るからでしょう、迷惑を被ってる人もいるのです。住民以外はマンション内を通り抜けるなと言ってますが、私は時々近道だからと、新興住宅内の私有地を通る事が有り、道路なんだもの自由に歩いても良いんじゃ無いのかな？と思うんです。

何時も受け身な私は、今まで役員さんが決めた事に全てお任せでした。今日もエントランスのキーを差し込まずに、非接触型に変更するのに、賛成か反対かの意見を書いて出せとおっしゃる。勿論費用は掛かるので、住民の意見に耳を貸さなければ、工事が出来ません。此れまで機嫌よう来てたのに、めんどくせ～って思うわけです。

十人十色とは良く言った物で、皆さん好き勝手な事を言いますが、バラバラな意見を一つに纏めるのが、役員の腕の見せ所だと思って居ます。一国一城の主には其れなりの主義主張が有る筈、未だ始まったばかりなのに、先が見え辛くなってきました。男性陣に頑張ってや～と、後方より応援するしか出来ません。